voedselkwesties


De sla op mijn vensterbank doet het goed, en ook de kruiden aan mijn hangende venstertuin heb ik al kunnen gebruiken. Dat we er goed aan doen ook voor voedsel wat minder afhankelijk te worden is duidelijk. Niet alleen voor onszelf. Neem nu het verhaal van de asperges in Peru uit MO*.

De asperges die hier buiten het seizoen op ons bord komen, zorgen namelijk voor waterschaarste in Peru. Water is schaars in de dichtbevolkte en woestijnachtige droge kuststreek van Peru. Toch blijft het land massaal asperges kweken voor de uitvoer. Een aspergeveld van één hectare slokt per jaar 22.000 kubieke meter water op. Peru is een van de grootste exporteurs van asperges in de wereld. Het leeuwendeel van de uitvoer gaat naar de VS. Ook Nederland, België en een reeks andere Europese landen nemen Peruaanse asperges af. Hierdoor gaat de grondwaterlaag van Ica, een van de grootste ondergrondse zoetwatervoorraden van het hele kustgebied, schrikbarend achteruit. Als er geen verandering komt in het verbruik, kan de voorraad tegen 2013 helemaal uitgeput zijn!

Dit thema zal zeker aan bod komen in het debat van door MO* en de voedselteams:
“De Hongerige Stad. Hoe voedsel ons leven vormt.” is het recent verschenen boek van Carolyn Steel. Op woensdag 30 maart presenteert ze in STUK in Leuven dit boek.

De hongerige stad onderzoekt hoe de moderne voedselproductie de balans van het bestaan heeft verstoord en laat zien dat we een eeuwenoud probleem nog steeds niet hebben opgelost. Toch vormt dát probleem de kern van een heleboel andere problemen van deze tijd, van overgewicht en de onverbiddelijke opkomst van de supermarkten tot en met de vernietiging van de natuur. Van het land (en de zee) naar markt en supermarkt, van keuken naar eettafel, van vuilnisbelt naar recycling – Carolyn Steel reist ons voedsel achterna, waarbij ze in elk stadium van de voedselcyclus ingaat op historische achtergronden en actuele problemen.

De hongerige stad is in 2006 bekroond met de The Royal Society of Literature Jerwood Award voor non-fictie (voor een nog niet gepubliceerd werk) en in 2008 uitgeroepen tot Boek van het Jaar van het bbc Food Programme. ‘Een boek om van te smullen’ – The Independent

Carolyn Steel is architect, docent en schrijver. Sinds haar afstuderen aan de universiteit van Cambridge combineert ze een praktijk als architect met het geven van colleges en het doen van onderzoek naar het alledaagse leven in steden.  Steel presenteerde voor de BBC het televisieprogramma ‘One Foot in the Past’, ze schrijft voor allerlei publicaties over voedsel en de stad en houdt zich nu vooral bezig met het verder ontwikkelen van haar sitopia-concept. Steel reist veel en geeft bijna wekelijks lezingen waarin ze met passie en humor verteld over haar werk en haar boek. Haar ‘Hungry City’ (2008) is wereldwijd een groot succes.

2 reacties op ‘voedselkwesties’

  1. Sinds ik op treehugger.com het verhaal over de Peruviaans asperges las, koop ik ze niet meer. Liever schorseneren in de kookpot dan een land mee helpen verdrogen

    Like

    Beantwoorden

  2. ik huiver altijd van cijfers over waterbehoefte voor de teelt van bepaalde produkten
    22000m3 per hectare dat is 3 maal de regenval van Belgie per jaar
    kloppen het aantal nullen of de eenheden foutief
    of zijn het daar verspilzieke knoeiers

    Like

    Beantwoorden

Plaats een reactie