voedsel is afval

Sinds het boek van Braungart is de term ‘afval is voedsel’ algemeen ingeburgerd geraakt. Maar wat blijkt nu uit recente cijfers: voedsel is meer en meer afval.

Op de site Taste the Waste kan je een paar schokkende cijfers lezen over voedselverspilling. Zo wordt in Nederland voor 2,4 miljard euro aan voedsel weggegooid. In ons land moet het over ongeveer 1,75 miljard gaan voortgaande op de cijfers van Oivo. Zij melden dat 15 kg voedsel per inwoner en per jaar verspild wordt. Tijdens de feestperiode, en specifiek ter gelegenheid van Nieuwjaar, wordt 13% van de voorziene voedingsproducten weggegooid: dat is het dubbele van wat op de andere dagen in de vuilnisbak belandt.

Het gaat meestal om voedsel dat te veel is gekocht en zodoende de versheidsdatum overschrijdt. In de vuilnisbak ermee dus, terwijl het in veel gevallen nog wel eetbaar zal zijn. Als je beseft dat er om 1 calorie voedsel te produceren er ongeveer 10 calorieën fossiele energie nodig is, wordt duidelijk over welke verspilling het gaat. En dat terwijl pakweg een miljard mensen niet genoeg te eten hebben.

En we kunnen natuurlijk wel met de vinger wijzen naar de supermarkten, en naar de reglementering van de overheid enzo, maar dit is een probleem dat we zelf in grote mate in de hand hebben. Verstandig en met de juiste maat kopen is de beste remedie.  Wie nog twijfelt: bekijk dit filmpje maar eens.